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入齿便作冰雪声

2019-02-02 14:16来源:长春日报

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  作者:王 艳

  原文:

  拔出金佩刀,斫破苍玉瓶。

  千点红樱桃,一团黄水晶。

  下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声。

  长安清富说邵平,争如汉朝作公卿。

  ——文天祥《西瓜吟》

  解读:

  暑溽难耐,更觉西瓜的好。

  汪曾祺先生在《夏天》中写道:“西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。”想起小时赤脚在太阳地里奔跑,小胳膊黢黑,大脑门汗淋淋,回到家,妈妈早用拔凉井水镇好了西瓜……那是炎夏里不言而喻的满足。

  当我们用“太解渴,太爽快”形容久旱逢雨般的吃瓜感受时,古人早就用了更为贴切过瘾的诗句来表达。

  写西瓜颜色,首推明代瞿佑的《红瓤瓜》,“采得青门绿玉房,巧将猩血沁中央。结成曦日三危露,泻出流霞九酿浆”,皮是青门绿玉,饱满润泽,瓤是鲜血浸沁,红艳水灵,汁液是琼浆玉露,霞灿流光……写吃瓜畅快感,南宋文天祥的《西瓜吟》当属经典,“下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声”,嗓子正渴得冒烟儿,一口西瓜咬下,像冰雪在齿间缠斗,凉汁入喉,燥火顿消……还有元代方夔的《西瓜行》,“缕缕花衫沾唾碧,痕痕丹雪掐肤红。香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风”,“牙生水”“骨有风”,齿间冰玉盈盈,衣间阵阵徐风,哎呀呀,怎一个“凉快”了得。

  电视剧《西游记》里,猪八戒经常吃西瓜,弥勒佛收孙悟空、孙悟空收黄眉怪也都在西瓜地,此间真伪,还有待商榷。古人描写西瓜的诗句,可直接追溯到五代时期。西瓜起初由非洲原住民培育,引入中国的历史,最早出现在北宋欧阳修编纂的《新五代史》里,书中增引五代后晋胡峤的《陷虏记》,胡峤被契丹人掳去七年,逃回中原时曾携带西瓜种。明代李时珍《本草纲目》也有胡峤瓜种的记载:“按胡峤于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。” 另一个被称为“西瓜使者”的是南宋洪皓,他出使金国被扣留十五年,著《松漠纪闻》记录在金生活,特别提到漠北初见西瓜的情形,“西瓜形如匾蒲而圆,色极青翠,经岁则变黄,其瓞类甜瓜,味甘脆,中有汁,尤冷。”

  古代西瓜,从物种发展角度,与今天的西瓜应该是有区别的。

  先说味道。南宋诗人范成大,在金国谈判路上著日记《揽辔录》,中间收录了作于北宋旧都开封的《西瓜园》:(味淡而多液,本燕北种,今河南皆种之。)“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。形模濩落淡如水,未可蒲萄苜蓿夸。” 说西瓜味淡如水,跟今天的甘甜如蜜形成鲜明对比。当然,我始终认为人对味道的感受会跟心情挂钩,范成大看眼前旧都断壁残垣,“黍离麦秀”,此去金国又生死未卜,难免生发“濩落”之感(濩落谓“沦落失意”),吃起西瓜来自然“食不甘味”。西瓜大体上味甘无疑,毕竟清代纪晓岚写过“种出东陵子母瓜,伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶”的诗句,几块“甜争蜜”的西瓜下肚,连泡好的香茶都无心再喝啦。

  至于形状,17世纪意大利画家Giovanni Stanchi的静物油画中描绘过,切开的西瓜像大个儿的石榴,红瓤和瓜籽被分成几个小隔间,各自为政。颜色上,除了红瓤西瓜,还有黄色的,南宋文天祥《西瓜吟》有:“拔出金佩刀,斫破碧玉瓶。千点红樱桃,一团黄水晶”,“碧玉瓶”喻西瓜色泽形体,“红樱桃”为红色籽实,“黄水晶”说的就是黄色瓜瓤了。元代周权的《西瓜》诗里也有“当年传种非东陵,蒲萄石榴来与并。碧壶深贮白沆瀣,霜刃冻割黄水晶”。据说当今市面上即有黄瓤和白瓤西瓜,我还没吃过。

  吃西瓜,于今时再平常不过,在古代可不容易,即便到了元代,西瓜仍是贵族享用的夏季解暑佳品,每年六月,全国各地会陆续往元大都(今北京)皇宫进献西瓜。中国最早的“西瓜图”,是在内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓发现的,壁画上有仆人侍奉主人吃西瓜的场景。清康熙统一台湾后,台湾西瓜也一度作为贡品进献朝廷。

  “蕴雪含冰沁齿凉,两团绿玉许分尝。浮瓜待作南皮会,去赴新亭看月光”,炎炎夏日,手持蒲扇,赴一场西瓜的约会,多么惬意爽怀。(王 艳)

[责编:李姝昱]

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