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作者:李夏至
《中餐厅》第五季上周回归,依然是黄晓明做店长,共同参与经营餐厅的明星又换了个遍。阵容全换倒不是新鲜事儿,奇怪的是作为一档美食节目,这一季却找不到一位擅长做菜的成员。从第一季开始立下的弘扬中华美食文化主旨,如今变为了“厨房小白历险记”,不得不说让人有些失望。
综艺《中餐厅》2017年启动第一季,主打明星在海外开中餐厅,多少带着一些弘扬中华美食文化的意味。“在中餐厅内做出中国的味道”也是节目组最初的定位。第一季虽没有专业大厨助阵,但首发阵容中的明星张亮曾有专业厨师经历,在餐厅运营中主要负责做菜。第二季的白举纲和王俊凯同样是厨艺不错的明星,而在第三季和第四季,节目组直接请来了专业主厨林述巍坐镇掌勺。
而从第五季已播出的两集来看,不但大厨缺失,常驻明星们也都是厨房菜鸟,甚至所有嘉宾都很惊讶居然没人会做菜。有观众就吐槽,黄晓明做了四季的店长,到了第五季还要从最基础的西红柿炒鸡蛋开始做起。为解决菜品问题,节目在新一季增加了一个设定,团队需要现场学习五道拿手菜,其中一道拿手菜的掌勺者还是飞行嘉宾龚俊。
因此,原本只录几期节目的龚俊,竟然需要担当主力厨师,节目组规定的五道菜中,相对较难的两道菜都由他制作或者协助完成。而在他离开节目后,加入固定菜单的这五道菜将如何继续制作出来,也是这一季团队将面对的真实困境。
美食综艺成了菜鸟的体验秀,这让不少期待看到大厨在节目中如何因地制宜,做出特色中餐的观众觉得乐趣少了一大截。还有观众认为,节目组规定的五道菜非常简单,定价却整体偏高,五道菜收费高达453元。按照节目组的设定,这一季节目不仅需要真实运营餐厅,还要实现盈利。而根据正常餐厅的运营标准来看,如此定价的餐厅能否实现吸引顾客并盈利,实在让人怀疑。
前几季节目中,明星店长对餐厅的运营管理也有独到之处,比如赵薇和苏有朋对于餐厅运营都有明确的管理思路,观众能从中看到理念的碰撞,节目也不只是做饭、服务的流水账。而第五季聚焦在“厨房小白”如何学做菜,明星的生活体验大过了餐厅的运营,这样的《中餐厅》想要维持住节目的热度,似乎也只能依赖诸位明星自带的流量热度,这显然是一种倒退。(李夏至)