作者：关耳

　　美食，在日本影视剧中，如同烟花、和服一样，是极具象征意义和代表性的主题之一。大小荧幕导演总能将美食拍摄的垂涎欲滴，比如远有《中华小当家》，近有《深夜食堂》和《孤独美食家》，更近的，则有近日“爆款”剧《东京大饭店》。有多爆？第一集收视率就高达12.4%，连续3周收视率第一，豆瓣评分高达8.8分。

　　第一个爆点，显然在于真豪华卡司。主演是木村拓哉，从平成时期到令和年代30年的“顶级流量担当”，他参演的影视一向都是收视率和口碑均爆棚，日剧史上评分前十部电视剧，《律政英雄》《美丽人生》《恋爱世纪》《空中情缘》《悠长假期》等都是由他主演。可以说，大神出手，品质保证。导演冢原亚由子，2015年凭借《为了N》拿下日剧学院赏最佳导演，代表作有《非自然死亡》和《重版出来》。编剧黑岩勉的履历一样“辉煌”，有《我的恐怖妻子》《诈欺游戏》《推理要在晚餐后》等。还有铃木京香、泽村一树、及川光博等实力派演员助阵。很多网友直言，看到这个名单，想忍住不追剧都难。

　　第二个爆点，在于制作与拍摄的用心。这一次，导演将镜头对准了米其林餐厅，拍摄则是在巴黎连续20年拿到米其林三星的L'AMBROISIE（众神的食堂），以及日本代官山的二星级餐厅Maison Paul Bocuse进行，场景的真实性让观众有了更多的代入感。在拍摄过程中，导演首先将镜头放置在了米其林餐厅中每一道菜背后整个厨师团队尤其是主厨的严苛与努力，对准了从食材到刀工到火候再到摆盘整个过程中的精益求精，因而等菜摆在客人面前时，客人由衷的赞叹就变得更加可信，同时也让屏幕外的观众能够理解米其林餐厅之所以都能成为神话的原因。此外，为保证剧中的每一道菜都真的能说服观众的视觉与“味蕾”，该剧专门聘请了两位料理顾问，除了在日本地位很高的料理评论家服部幸应之外，还有连续12年获得米其林三星的东京法餐Quintessence的主厨岸田周三，每一道菜品都设计的既严格又高级，海胆搭配鸡油菌、红金眼鲷搭配鲜花、考蓝点马鲛搭配水晶柚子酱、抹茶奶油芝士意面、明太鱼籽松露烤土豆……从创意到拍摄，食物都散发着诱人与可口的气息，隔着屏幕都能有食指大动的感觉。可以说，该剧充分体现了整个制作团队的匠人精神，而匠人精神永远都值得被尊敬、被认可。

　　第三个爆点，说来其实也是日剧永恒的王道——热血追梦。梦想这个词，只要从舌尖上滚过，就带着一股奋进的味道。L'AMBROISIE的主厨尾花夏树（木村拓哉饰）有着绝佳的料理手艺，被誉为“日本之光”。与此同时，他也骄傲、高高在上、独断、冷漠，给整个团队都带来了强大的压迫感与窒息感，是一个并不讨喜的设定。在一次高层会议的午餐接待中，因失误使得其中一位官员过敏而遭受了牢狱之灾和巨额欠债，在巴黎街头流亡三年之久。团队失散，没有餐厅肯再聘用他。人生迷茫之际，遇到一心想拿到一颗米其林之星的早见伦子（铃木京香饰）。于是，尾花夏树用一道拿手的“黄焖长臂虾”，征服了拥有绝对味觉天赋的早见伦子。一个想再次走进厨房，一个想拿星，于是，二人决定回日本合开一家法式料理餐厅，并立志拿下米其林三星。

　　米其林三星是什么概念呢？米其林一星，就是正巧在附近的话，值得一尝的美味菜品；米其林二星，就是哪怕多走些路，也值得一尝的优秀菜品；米其林三星，就是值得专程旅游去吃的卓越菜品。因此，借用剧中的话就是，评上星级对一家餐厅和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，而拥有米其林三星是所有餐饮界人士毕生的最高追求。

　　此后的过程，就是逐梦的过程。团队开始一一回归，过敏事件的误会逐步浮出水面，厨师们没有构陷对手的下作手段与算计，都只是尽心在厨房这一片小天地里，认真努力地追寻着自己的梦想，希望自己能够凭借实力更上一层楼。尾花夏树即便被视作是天纵奇才，也始终在不断努力，他说，“做一件事，吃饭、走路、睡觉时都在想着研究它，才会真学得好、做得好。”这种几乎全员好人的设定，在一定程度上是的全剧很少能有冲突与碰撞，但他们之间实力的较量与比拼，恰恰在这单纯环境中成为了最揪人心的高燃时刻。相较于动辄矮化、丑化主角的对手的影视惯用桥段，“凭实力说话”的设定使得该剧称得上是一股清流。正如网友感慨，有点当年看《中华小当家》的激动。

　　当然，该剧更大的意义，则是打破了没天赋努力也没用的常见思维，而是借演员之口挑明，即便没有天赋，通过日复一日的不懈努力，也能实现自己的梦想。早见伦子一直觉得自己是没有天赋才始终拿不到米其林之星，后来在与整个团队一起努力的时候才发现，自己曾经只是不够努力罢了，那些看似极具才华的人，往往也都是对一件事有着极大的执念与热情的人。而中年落魄又东山再起的尾花夏树，也让被高压生活打击磋磨的中年人明白，即使人生黯淡无光、落魄困窘甚至一败涂地，只要拥有梦想，就仍会被梦想所驱使，仍能迎接成功。

　　说到底，这是中年人的狂欢，也是梦想的狂欢啊。（关耳）