正在阅读: 略谈季羡林先生之《糖史》
首页> 光明文艺评论频道> 文艺原创 > 正文

略谈季羡林先生之《糖史》

来源:光明网-文艺评论频道2019-06-13 11:08

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  作者:杨少伟

  季羡林先生毕生涉猎甚广,涉及语言、文学、美学、艺术、宗教、中国文化史、中外交流史等领域,著作等身,是当之无愧的国学大师。由此,我们会以为季老的研究课题是既高大上又形而上的。刘备说“勿以善小而不为”,而在学术上亦是如此,“勿以题小而不为”。季老的《糖史》就体现出了学术上的“小题大做”。该书从写作到成书前后达十七年之久,其艰难可想而知。读毕《糖史》,笔者认为该书史料搜集详实、内容详略得当、视角以小见大、成文融会贯通。

略谈季羡林先生之《糖史》
图为季羡林
  史料搜集详实。季老在《糖史》自序中即表白心迹“写历史,必须有资料,论从史出”,并且他对中国史学界之“理论多材料少”的做法持保留态度。因为关于蔗糖的资料非常难找,比较知名的只有德文的冯•利普曼的《糖史》,英文的迪艾之《糖史》以及中国学者李治寰先生的《中国食糖史稿》,所以季老只得在茫茫书海中去搜寻关于“糖”的史料,其主要用的资料是《四库全书》。总结一下季老的论证方法:摆材料,提怀疑,立观点,出结论。摆材料时也不是乱堆砌,而是或按照时间,或按照逻辑来质疑前人的观点,而后提出自己的观点,根据材料的前后逻辑来论证自己结论的正确性。试举一例:第五章论述唐代印度制糖术如何传入中国时,涉及到中印交通问题。季老采用的办法是列一个中印交通年表,引用的书籍从《新唐书》到《旧唐书》再到《册府元龟》《大唐西域记》,种种书籍不下二三十种,引用材料就占到了十三页之多!可见季老为这本专著所付出的心血。他在《自序》中亦说到“将近两年的时间内,我几乎天天跑一趟北大图书馆,来回五六里,酷暑寒冬,暴雨大雪,都不能阻止我来往”。做学术不能说无根据之话,要有充分的真实的材料支撑,而找寻这些材料又需要付出太多辛劳。

  内容详略得当。笔者在读季老的文章时经常会看到“含义已阐述,今后不再谈”“不再重复”“这些非本文所涉及,略去不谈”等话。不要以为这些话无足轻重,这恰恰是思维清晰的表现,什么话得说,什么话不用说,季老已成竹在胸。如今学术界一些人的论文,很大的问题就是车轱辘话太多,阐释一个问题竟在短短的论文中出现三五遍,不仅是无甚必要,更表现出作者的逻辑是混乱的,不成熟的。就如同解决物理力学问题一样,我们如果每次用到牛顿三大定律时都要把牛顿的《自然哲学的数学原理》再重新叙述一下,岂不是要被人笑掉大牙?在笔者看来,一篇优秀的论文就是越精简同时又能说明问题则越好,贾谊之《过秦论》、韩愈之《马说》、苏洵之《六国论》无一不是简洁有力,不说半句废话,论证极为严谨。季老的《糖史》对其论点无关的内容决不多说半句话,而对于支持其论点的内容则能用多少用多少,所以,作为一名普通读者,面对这样一本学术性很强的专著亦能找到一条清晰的脉络,不会感觉云里雾里的,譬如“中印文化交流的过程”“中波文化交流的路线”都可以很容易得其三寸。

略谈季羡林先生之《糖史》

《糖史》

  视角以小见大。“以小见大”的研究方法其实很普遍,这是“归纳演绎”中的一环。像我们身边很多事物只要肯下一番苦功夫,去追本溯源,都可以称得上是一门学问,所谓“格物致知”是也。糖作为生活中极为常见的物品,普通老百姓当然不会想着去研究它怎么来的,一般学者也只是找出蔗糖何时传入中国,如何传入中国,在本土又有怎样的演变……季老看得更深一点,他是从文化交流的维度来观照蔗糖的历史,眼界突然变得宏大起来。正如季老在《自序》中所言“我写《糖史》,与其说写科学技术史,毋宁说是写文化交流史”。笔者在本书中通过蔗糖及其制作工艺的传播可以看出中国与印度、波斯、阿拉伯、东南亚各国的文化交流,进而可以充分了解过去之中国如何兼收并蓄,如何海纳百川,如何学习先进文化。其实像这样以小见大的书籍还有很多,譬如李伯重的《火枪与账簿》、黄仁宇的《万历十五年》、贾雷德•戴蒙德的《枪炮细菌与钢铁》等,都是从极微小的事物或时间段入手,去探寻历史进程背后的真正原因。正如季老所说“人类历史发展总会是向前的,决不会倒退。人类在将来的某一天,不管要走过多么长的道路,不管要用多么长的时间,也不管用什么方式,通过什么途径,总会共同进入大同之域的。”

  成文融会贯通。这里所说的“融会贯通”主要是指学科交叉带来的问题多样性,或者说视野多样性。虽然季老一再强调他研究的是中外文化交流,可是其引用的大量史料对科技史、农业史、医药史、宗教传播等领域亦是有巨大帮助。譬如本书第六章《唐代石蜜传入问题探源》的第二部分——动植矿物的互相传布,就引用了大量的材料,笔者看到这些资料的第一感觉就是这跟糖有什么关系,是不是跑题了?非也。这些资料涉及到的很多东西如琉璃、琥珀、菠菜等物,如果不阅读本书,笔者是断然不知道的。可是转念一想,如果下一番苦功夫而后有《琉璃史》、《琥珀史》、《菠菜史》,每一个“史”有某个倾向性或主题,这岂不正好组成“举一隅以三隅反之”。宇宙万物之间皆互有联系,学术亦然,现在我们国家大力提倡通识教育亦是如此,学物理的当然可以学文学,学音乐的当然可以学数学,季老才识渊博,能在学科之间游刃有余,此正是我们要孜孜追求的学术精神。

  一本《糖史》看起来很学术,其实里面有很多学术之外的东西,世事洞明皆学问。读一本好书如沐春风,像这样优秀的著作,吾辈实在应多多阅读。

  (作者系中国艺术研究院艺术学系硕士生)

[ 责编:刘冰雅 ]
阅读剩余全文(

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 漆子扬:善本流传泽后世,牙签万轴待今朝

  • 《黑衣人》:老瓶旧酒未必香

独家策划

推荐阅读
那么何谓好的文艺评论?简单的、空洞的、结论性的评论一定不是理想的文艺评论。我们可以做一个比喻,好的文艺评论应兼具“学院派”的严谨思维、“专业派”的技艺知识和“爱好派”的热度与激情,同时,它还必须在史论结合而非主观臆断的坐标里去挖掘艺术的本质。
2019-06-26 09:48
用笔,在中西绘画中,都是一个重要的元素。大部分中国油画家对于西洋绘画用笔问题缺少关注,笔者近年大量观览西方经典绘画原作,一个重要的发现,就是西洋绘画最高级的状态,其实也表现着精妙绝伦的用笔。
2019-06-26 09:44
尽管国家广播电视总局此次颁布的“限古令”使得众多古装剧的拍摄和播出遭遇困境,但是对于古装剧的整治和调控是势在必行的。这个政策的初心,其实都是为了更好地规范古装剧以及整个电视剧市场的发展,在某种程度上,这个政策可以倒逼国内电视剧市场进行创新。
2019-06-25 16:08
在诸多业内人士和观众的强烈推荐下,上映12天的《绝杀慕尼黑》票房刚刚突破6000万元,可以说,其市场表现远远低于人们此前的预期。回过头,再看《绝杀慕尼黑》在俄罗斯本土的强势表现,或许就能预见哪一部体育电影可以成为国内市场的爆款了。
2019-06-25 15:59
在电视剧《芝麻胡同》里,许多细节充满了风物之美,满载着对那个逝去的老北京的追念,也和人物性格命运息息相关。成就了《芝麻胡同》的,不只有这些风物人情,还在于写出了人的复杂性。主人公严振声,善良、精明、仗义,为人处世上,也是体面从容。
2019-06-25 10:17
短视频平台不应成为各类“抖机灵”商家的云集之地。任何新业态新模式或平台经济样板,都应该合法有效。假冒伪劣产品就算有更多的网红卖力吆喝,也终究免不了被严惩的命运。不在实体商品与服务上狠下功夫,却在渠道与营销上玩猫腻,终究是舍本逐末之举。
2019-06-24 10:02
《少年派》中的对话式代际交流是可贵的。这或许是《少年派》之所以浓墨重彩呈现代际交流方式改变的初心所在。作为能够同时将大人和孩子吸引到电视机前的“客厅剧”,该剧消除了代际关系隔阂,传导出属于这个时代的正能量教育观。
2019-06-24 10:04
好演员是《破冰行动》成功的关键之一,吴刚、王劲松等老戏骨在剧中成功塑造了各类形象。反脸谱化的人物设定在使人物性格更加丰满的同时,也增强了剧情的悬念感,引发观众参与猜测讨论,使该剧引人入胜。
2019-06-24 10:16
这些烟草镜头被贴上剧中人物的标签后,往往掩盖了其作为陋习的一面,严重地误导了公众。只有发挥影视评选的导向作用,才能倒逼影视工作者积极创新,探索更多可替代的表现形式,让影视作品远离“烟味儿”。
2019-06-24 09:56
对戏剧而言,表演是重要的,而长期不断锤炼升华的表演,才是具有长久魅力的艺术。此外,所谓经典戏剧,是需要历史积淀和观众检验的,不是快马加鞭一蹴而就的,因此要创造戏剧高峰作品,需要脚踏实地、不断探索、反复锤炼、精益求精的过程。
2019-06-21 16:30
“现在大家对科幻文学的关注度确实有所提升,但我们不能盲目乐观。”在科幻作家陈楸帆眼中,要说科幻文学热来了,其实未必:无论是资本投入还是作品出版,年轻作家们的出版渠道并没有因此增多。
2019-06-21 15:56
商业大片有着相对固化的情节套路,习惯这类电影的观众能在短时间内迅速评判影片的优劣。汤惟杰认为,商业电影的性质决定了它必须从一开始就迅速吸引观众的眼球,十几分钟内就评判其优劣一般行得通,但是对于一些文艺片或纪录片,则不推荐用这样的心态去欣赏。
2019-06-21 15:26
动画大师宫崎骏的作品,给人们带来一个温暖治愈的童话世界。宫崎骏笔下的世界柔软美好,可这并不意味着他的作品回避了世间的残酷和人生深度的探寻。他的作品在传递爱的同时,也会传递反战、环保观念,会有许多关于人生与哲学的反思。
2019-06-21 09:41
激动人心、热血澎湃的篮球比赛,是影片最大看点。即使不懂篮球的观众,也能被片中激烈的对抗点燃内心的激情。除了表现体育运动的正力量、竞技比赛的激烈之外,影片还将镜头对准了个体的人。篮球队在夺得奥运冠军的同时,也明白了亲情、友情、爱情的真谛。
2019-06-21 10:25
在《流浪地球》爆红之后,科幻电影成为今年最受欢迎的类型影片。猫眼研究院院长刘鹏表示,2019年是中国科幻电影的关键节点。他认为,在《流浪地球》的带动下,2019年中国含科幻标签电影的票房,将会首次超过好莱坞电影在中国的票房。
2019-06-21 10:35
《带着爸爸去留学》正在播出,引发观众对于子女出国留学展开话题讨论。导演姚晓峰透露,该剧的灵感来源于亲身经历,之所以这么热衷都市题材,原因之一便是“想对大家共同关心的一些社会问题做出解答”。
2019-06-21 10:18
影视作品能够观照社会、传达力量,带给观众不同的感受与思考。无论电影还是电视剧创作都应具有坚守精神,在表达创作主张的同时坚守文化导向、传播主流价值,这是影视创作者应有的使命与担当。当下,春天已然到来,真正优秀的作品一定能够脱颖而出。
2019-06-20 16:07
随着移动互联网的愈发成熟,短视频逐渐成为最受大众喜爱的文艺样态之一。短视频的出现打破了传统审美与创作习惯,在无处不传媒、物物是媒介、人人可创作的当下,短视频成为一种崭新的视像传播样式。
2019-06-20 16:19
《大闹天宫》讲述的是全世界观众看得懂、还能够打动他们的故事。影片表面是讲中国传统故事,但它传递的内核却是全世界普遍能理解的,那就是对旧有秩序的挑战、对自由的求索,以及果敢的进取精神。这样的《大闹天宫》以宏大的格局带着中国故事惊艳四方。
2019-06-20 10:00
类型片那么多,中国科幻电影缘何成为其中被业界一致看好的种类?中国科幻片的崛起有目共睹,国际知名电影人纷纷点赞《流浪地球》。在他们看来,中国科幻赢在国际水准的制作,更赢在其中的中国味道。
2019-06-19 10:29
加载更多