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在一蔬一饭中感受中国饮食文化的魅力

来源:光明网-文艺评论频道2022-03-04 18:00

  作者:李政

  古人云:“民以食为天”。在几千年的历史发展中,中华民族逐步形成了独具特色的饮食文化。古装励志美食剧《尚食》就以中华传统饮食文化为切口,讲述了一段以食为媒的浪漫奇缘,凭借考究的历史细节重现了一个舌尖上的大明王朝。

在一蔬一饭中感受中国饮食文化的魅力

  大明永乐年间,少女姚子衿经过层层选拔进入尚食局,一步步从宫女、女秀才、女史到掌膳、司膳,烹饪技术渐臻佳境。在追求中华美食技艺的路上,她结交友情并邂逅爱情,与皇太孙朱瞻基相知相伴,逐渐懂得“食”的真正意义。既有大女主一路披荆斩棘实现梦想的励志故事,又有一波三折有情人终成眷属的甜美爱情;既有明朝三位杰出帝王的历史功绩与家庭生活,又有巧妙融入剧情推波助澜的中华传统美食,《尚食》像一道浓郁鲜美的汤,将不同食材荟聚一煲,既保留各自的醇味又融合得恰到好处,最终捧出一碗饱含爱情与友情交织、历史与美食相伴的百味靓汤。

  “尚”同“掌”,古代主管官叫尚,从“尚食”这一服务古代皇室膳食的官职出发,《尚食》还原了明朝期间的中华传统美食文化,再现了明朝时期上至皇室下至百姓的生活和习俗,描绘出一幅幅洋溢着烟火气的古代生活画卷。包儿饭、九色攒盒、子母会、归芪蒸鸡……剧中一道道“色、香、味、形、意、养”兼具的珍馐美馔不仅隐含着人物的巧思,也暗藏着故事的玄机。太子朱高炽因惹永乐帝朱棣不悦,处于危机之时,太子妃张氏端着一盘“子母会”,用已故的仁孝文皇后徐氏来打动朱棣,体现了张氏智谋和胆识;姚子衿第一次步入皇太孙朱瞻基的府邸,擅自添加小食醉枣,切中朱瞻基的胃口,便有“夜晚书香伴酒香”的佳话,枣香酒香相融,恰如他们甘甜味美的爱情。随着剧情不断发展,姚子衿与尚食局宫人一起斗菜、创新菜色、钻研饮馔之道的场面已经成为《尚食》的一大看点。

  美食华服之下,浪漫爱情之外,《尚食》亦用巧妙融入细节的思想和情怀打动观众,折射出深蕴于博大精深的中华饮食文化之中的深刻哲思和审美情趣。一句“做人如做菜”便隐隐点出了姚子衿、苏月华等人的性格、品味和命运。苏月华立志烹制亘古未见的盛宴、成为天下第一的名厨,最终在不择手段成为尚食局之首的过程中迷失自我;出身卑微的殷紫萍,信奉用廉价食材烹制出饱腹美味才是技艺高超的表现,而她也因太想摆脱过去的贫寒命运而凝望深渊;姚子衿心思玲珑、胆识过人,她凭借高超厨艺一路高升,也敢于奋起争取属于自己的爱情,她的故事恰恰能引发观众内心中渴望自尊平等、珍惜友情爱情的精神共鸣。

  “巧思制得佳肴宴,玉盘珍馐品人心”,在《尚食》中,美食是促进人与人沟通的桥梁,也是实现人与梦想勾连的阶梯。在娓娓道来的故事里,散发着八珍玉食的醇厚香气;在匠心还原的一蔬一饭中,寄寓着古典中国的审美情怀和精神格局。《尚食》用古典美食与爱情故事激活了中国人的文化血脉,用中华传统饮食文化讲好了中国故事,观剧之余也能让人感受到唇齿留香、回味悠长。

  (作者系中国人民大学视听传播研究中心研究员)

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