作者：黎松延

　　《红楼梦》在中国家喻户晓，但这部书的作者究竟想通过这部作品表达什么情感和思想，历来有很大的争议。

　　鲁迅先生曾经概括当时的一些读者对《红楼梦》的理解：“经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事”。

　　如今的读者大多把《红楼梦》看成是一部爱情小说，以至于言必称黛玉。

　　《红楼梦》第1回是说到“此书大旨谈情”，但并没有说“情”是指爱情。

　　鲁迅本人在《中国小说史略》中把《红楼梦》定义为“人情小说”。与“爱情小说”相比，“人情小说”视野要开阔很多，比如贾敬生日（第11回）和秦可卿丧礼（第13回）分别详细描写了宁国府收到的寿礼和祭礼，这是人情往来。

　　贾母八十大寿（第71回），贾府收到的大量贺礼，以至于贾母看得有些不耐烦，这些也是人情往来。

　　芳官与柳嫂相互送玫瑰露和茯苓霜（第60回），也属于人情往来。

　　不过笔者认为，鲁迅关于“人情小说”的概括还是无法完整涵盖《红楼梦》的许多方面，如诗词歌赋、琴棋书画、礼仪规矩等内容。

　　因此，笔者觉得有必要对此作一些补充。

　　读者普遍忽视的一点，是书中对礼仪的不厌其烦的描写。

　　这里想谈谈书中提及的“礼出大家”。

　　“礼出大家”出自第40回，这一回写到贾母领着刘姥姥逛园子并且“两宴大观园”。

　　第一宴是在探春秋爽斋吃饭，刘姥姥从中领略了荣国府的富贵排场。

　　不过令刘姥姥印象最深刻的，却不是荣国府的金银筷子和山珍海味，而是“礼出大家”（原文）：

　　一时吃毕，贾母等都往探春卧室中去说闲话。这里收拾过残桌，又放了一桌。刘姥姥看着李纨与凤姐儿对坐着吃饭，叹道：“别的罢了，我只爱你们家这行事。怪道说‘礼出大家’”。

 

　　“礼出大家”，指的应该是刚才贾母吃饭时，李纨和凤姐并没有同席吃饭，而是在旁边侍候。等到贾母和王夫人等吃完饭并且起身，李纨和凤姐才能坐在属于媳妇们的那张小桌子上开始吃饭。

　　李纨和凤姐不能与贾母同席，其实早在第3回林黛玉初进荣国府的那顿晚饭就写到了（原文）：

　　（王夫人与林黛玉）进入后房门，已有多人在此伺候，见王夫人来了，方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。……李，凤二人立于案旁布让。

 

　　因王夫人是长辈，贾母给她赐坐，但不坐在餐桌旁，因为王夫人不吃。

　　林黛玉是客人，坐在贾母左边第一个坐位，而迎春虽然是二姐，比黛玉大，却要坐在次一等的右边第一个位置。接着是探春左第二，惜春右第二。

　　这里遵循的是“左昭右穆”的规矩（第53回祭宗祠提及）。

　　另外，第18回元春省亲时也有一段有关吃饭的描写（原文）：

　　（元春）已而至正殿，谕免礼归座，大开筵宴。贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等亲捧羹把盏。

 

　　可见，尤氏等三个媳妇不能同席吃饭。

　　第38回吃螃蟹的描述也相类似（原文）：

　　说着，一齐进入亭子，献过茶，凤姐忙着搭桌子，要杯箸。上面一桌，贾母、薛姨妈、宝钗、黛玉、宝玉，东边一桌，史湘云、王夫人、迎、探、惜，西边靠门一桌，李纨和凤姐的，虚设坐位，二人皆不敢坐，只在贾母王夫人两桌上伺候。

 

　　王熙凤再嘴馋也不能坐下来吃螃蟹。

　　书中特地写到凤姐抽空走到丫鬟那一席，假装要喝酒，其实是想吃螃蟹解馋（原文）：

　　凤姐笑道：“鸳鸯小蹄子越发坏了，我替你当差，倒不领情，还抱怨我。还不快斟一钟酒来我喝呢。”鸳鸯笑着忙斟了一杯酒，送至凤姐唇边，凤姐一扬脖子吃了……。平儿早剔了一壳黄子送来……

 

　　只有平儿读懂了她主子的心：醉翁之意不在酒，在乎螃蟹也。

　　难怪有人说平儿是《红楼梦》一书中情商最高的。

　　凤姐对没能坐下来吃螃蟹耿耿于怀，后来凤姐特地让平儿重新入园，找史湘云拿了十个螃蟹回家吃。此时凤姐已经怀孕，难怪后来凤姐小月（流产，第55回）。螃蟹性寒，不可多吃，这一点，贾母曾经警告过宝钗和湘云。

　　这些情节背后，就是“礼出大家”。

　　贾府的直系孙子和孙女是可以与长辈们一起吃饭的，唯独尤氏、李纨和凤姐等媳妇不可以同席，还要在旁边站立侍候。

　　第75回特地写到李纨和凤姐都病倒了，宁国府的尤氏只好坐车过来服侍贾母吃饭。

　　宝琴和探春可以陪贾母吃饭，但尤氏不能。服侍贾母吃完之后，尤氏才能吃饭（原文）：

　　（贾母）又向尤氏道：“我吃了，你就来吃了罢。”尤氏答应，待贾母漱口洗手毕，贾母便下地和王夫人说闲话行食。尤氏告坐。

 

　　这里特别想说说第29回清虚观打醮时的一段情节，因为八七版电视剧《红楼梦》拍错了。

　　因清虚观打醮有看戏节目，王熙凤很想好好看戏，就邀请宝钗等一起去。贾母听说，说她也要去看戏，这下把王熙凤难住了（原文）：

　　凤姐听说，笑道：“老祖宗也去，敢情好了！就只是我又不得受用了。”

 

　　为什么贾母去看戏，凤姐不得受用？因为按照“礼出大家”的规矩，凤姐只能在旁边站立，侍候贾母。

　　贾母说道（原文）：

　　“到明儿，我在正面楼上，你在旁边楼上，你也不用到我这边来立规矩，可好不好？”凤姐儿笑道：“这就是老祖宗疼我了。”

 

　　可是问题来了，凤姐到了东楼，坐在正楼看戏的贾母就没有人侍候了。

　　贾珍意识到不妥，于是他命贾蓉飞马回家接尤氏婆媳二人出来。（原文）

　　贾珍又向贾蓉道：“你站着作什么？还不骑了马跑到家里，告诉你娘母子去！老太太同姑娘们都来了，叫他们快来伺候。”

 

　　这天是五月初一，天气已经炎热，尤氏婆媳只好任劳任怨、顶着烈日出城伺候贾母。

　　读者也许会问：鸳鸯和琥珀她们不能侍候贾母看戏吗？为什么非要尤氏婆媳二人大老远来清虚观侍候老太太？

　　其实第3回那顿晚饭的描写已经点出了丫鬟们的职责：旁边丫鬟执着拂尘，漱盂，巾帕。

　　可见端茶上菜，侍候贾母，丫鬟们不够格，须得李纨凤姐等媳妇才可以。

　　各司其职，各就其位，这就是刘姥姥所谓的“礼出大家”。

　　八七版电视剧在拍清虚观打醮时，显然误解了贾珍命贾蓉回城接人的用意所在。

　　剧中，尤氏婆媳到了清虚观之后，坐在与凤姐等人旁边一起看戏！

　　这可是大错特错了，这是剧组不理解贯彻全书的“礼出大家”造成的错误。

　　正确的拍摄应该是：尤氏到东楼，取笑凤姐一番：“今天你倒受用了，可苦了我们两个了，你怎么谢我？”

　　然后尤氏赶到正楼，给贾母请安，立在贾母旁边，给老太太端茶、倒水、递西瓜。

　　这才是“礼出大家”应该有的样子。

　　尤氏，李纨和凤姐是玉字辈妯娌，书中不厌其烦地写到她们服侍贾母吃饭的情节，作者给读者传递的是“礼出大家”的文化信息。

　　读者不应该把《红楼梦》狭隘地理解为爱情小说。

　　《红楼梦》是中国封建宗法社会的全景图，堪称小说中的《清明上河图》。

　　在笔者看来，《红楼梦》是一部文化小说，是中国传统文化的百科全书式的小说。

　　贾府是“钟鸣鼎食之家，诗礼簪缨之族”，“礼”是书中不厌其烦描写的细节。

　　俗话说“外行看热闹，内行看门道”，读懂礼仪规矩，才能读懂《红楼梦》书中的门道。

　　作者借助刘姥姥之口说出“礼出大家”，是因为刘姥姥是乡下人，且又新来乍到，往往比较好奇。

　　无独有偶，第53回宁国府除夕祭宗祠，其中那套繁琐的礼仪规矩，也是从刚到荣国府的薛宝琴的角度描写的。薛宝琴是商人的女儿，虽然家中富有，但不算世家大族。贾氏宗族除夕祭宗祠这种盛大仪式，薛宝琴也是头一次见到，因此用薛宝琴视角描写比较合理。

　　《红楼梦》中的许多礼仪规矩，在现代生活中已经看不到了。但《红楼梦》对礼仪规矩的详细描写，却给后世的人们留下了宝贵的文化记忆。

　　《红楼梦》堪称中国的文化瑰宝，“礼出大家”只是冰山一角。广大读者如果只盯着宝黛二人，将其当作爱情小说，其他红楼人物就成了视觉盲区，这就低估了《红楼梦》的文化价值，无法品味出书中丰富的文化信息。（黎松延）